シンガポール　ホーカーズ

Hawker は英語で「行商人」を意味し、元々は路上で移動式屋台を営業する人を指していました。

しかし、衛生上の問題や都市開発計画との不整合から、シンガポール政府は屋台をまとめて管理する「ホーカーセンター」を設立しました。これは、安価な施設使用料で利用しやすい環境を提供し、多様な料理が楽しめる空間として発展しました。

ホーカーセンターには、中華料理、マレー料理、インド料理など、シンガポール多民族社会を反映した様々な屋台が軒を連ねています。手軽な価格で食事ができ、シンガポール市民の日常食として定着しています。

2020年には、シンガポールの食文化を象徴する存在として、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。観光客にとっても、多様なB級グルメを楽しめる「聖地」となっています。

ホーカーは商品を売るだけでなく、地域文化や食の多様性を表現し、人々の交流の場としても役割を果たしていると考えられます。また、ホーカーセンター内には衛生管理が徹底されており、政府機関による定期的な検査や清掃体制が整備されています。

#hawker

#ホーカーズ

#ホーカーセンター

#singapore

#立川グルメ

#tokyo

#屋台グルメ

#立川市

#シンガポール料理

#singaporehawkerz